2020年1月8日
今日は糀作りの日
糀の消費が凄すぎて😅
種菌の補充を忘れていました💦
『まだあると思うな種菌』（笑）
（いつまでもいると思うな親とお金って
言葉もありますね🤣）
結構大量にストックしてるはずだから
安心してました💦
本当はもやし屋さん（菱六さん）によると
そんなに沢山の種菌はいらないそうです。
もやし→種菌
慣れない人とかは多い目の方が
安心して作れるから…
作る時に多い目の種菌を使う方がいいそうです
私も数年作っているので感覚がわかるので
『この量でも行けるな』って言うのはわかります
今日は残っていた量が少なめですが…
それでやってみる事にしました！
やり方もいつもの方法でない方法で
生糀を作ってみる事にしました！
そうやりながらどれがいいか
試行錯誤で
いいやり方や
自分に合ったやり方が見つかりますね🤗
先日のセッションの時に
クライアントさんが
昔ながらの方法で
コタツで作ってるとか
もち米で作ってる
そんな話をされていて
糀作りに花が咲きました❗️
昔の人は誰でも家で糀を作り
お味噌や醤油
みりんやお酢
お酒まで作っていたんですよね🤗
私もお味噌は
豆味噌
ひよこ豆の味噌
黒豆の味噌
麦味噌
玄米味噌
色々作ってます
生糀を沢山作るので
甘糀
塩糀
醤油糀
味噌
酵素ジュース
沢山の物に惜しみなくふんだんに
生糀を使えるので幸せ✨
一日中こういう家仕事の時間も好きだし
外で色んな発見しながら出てる事や
クライアントさんといたり
お友達と過ごす時間も好き♬
今回も美味しい飛びっきりの生糀を期待してます
★もやし→種菌
漫画になるほどです‼️
もやし→もやしもん→アスペルギルスオリゼー
このオリゼー君がいなかったら…
世界無形文化遺産にはならなかった⁉️
出汁の旨味や
日本食の文化は
オリゼー君なくしては成り立たない‼️
さぁ今日も素敵な1日になりました✨
